Luomunaudan tritip eli maminha

Kyöstilän tilan luomunaudan Tritip (Maminha) – mehevä ja maukas paisti

Kyöstilän tilan luomunaudan tritip, eli maminha, on Etelä-Amerikassa arvostettu paisti, joka on saanut suosiota myös Suomessa. Tämä mehevä ja murea lihapala leikataan naudan ristiluun ja ulkofileen välistä. Tritip on luontaisesti mureaa ja täynnä makua, ja se sopii mainiosti paistettavaksi kokonaisena tai leikattavaksi pihveiksi.
Tritip on erityisesti grillaajien suosiossa, mutta se taipuu myös uunissa tai pannulla valmistettavaksi. Lihan maku on täyteläinen, ja sen rakenne on täydellinen monenlaisiin ruokiin – nauti perinteisenä paistina tai leikkaa se ohueksi pihviksi.

Ohjeellinen hinta laskettu 1,2 kilon mukaan.

Näin valmistat täydellisen tritipin
Ota liha huoneenlämpöön – Anna lihan lämmetä huoneenlämpöiseksi noin tuntia ennen kypsentämistä, niin se paistuu tasaisesti.
Ruskista pinta – Ruskista paistin pinnat pannulla tai grillissä voimakkaalla lämmöllä, jotta saat kauniin pinnan.
Kypsennä uunissa tai grillissä – Paista liha 120–150 °C:ssa, kunnes haluttu sisälämpötila on saavutettu:
Medium (55–60 °C) – murea ja mehukas
Well done (65 °C ja yli) – täysin kypsä
Anna levätä – Kääri valmis paisti folioon ja anna sen vetäytyä 10–15 minuuttia ennen leikkaamista, jotta mehut tasaantuvat.

Tritipistä saa myös herkullista steak-salaattia tai täyteläistä lihapastaa, kun leikkaat paistin ohuiksi suikaleiksi paistamisen jälkeen.