Luomunaudan picanha, n. 1,4 kg, PAKASTE

Kyöstilän tilan luomunaudan Picanha – brasilialaisten suosikki, suomalaisten uusi herkku

Picanha on noussut viime vuosina suomalaisten grilliherkuksi, eikä syyttä! Tämä Etelä-Amerikassa arvostettu kolmionmallinen paisti leikataan ulkopaistin mureasta kärjestä ja on tunnettu mehukkaasta makurasvastaan – juuri siitä syntyy sen ainutlaatuinen maku ja mehevyys.
Miten picanha valmistetaan?
 Kokonaisena uunissa tai grillissä – Paista picanha ensin pinnaltaan rapeaksi ja kypsennä sitten matalassa lämmössä, kunnes se saavuttaa täydellisen mehukkuuden.
 Pihveiksi leikattuna – Leikkaa picanha pihveiksi ennen paistoa tai grillaa se kokonaisena ja viipaloi sen jälkeen.
Varraslihana – Brasilialaisittain picanha viipaloidaan ja pujotetaan vartaaseen, jolloin se kypsyy mehukkaaksi ja rapeaksi grillissä.
Ota picanha huoneenlämpöön noin tuntia ennen valmistusta. Kun annat sen vetäytyä rauhassa kypsennyksen jälkeen, mehukkuus säilyy täydellisesti!