Luomunaudan flank steak, SAATAVILLA 23.5.

Kyöstilän tilan luomunaudan Flank Steak (Kuvepaisti) – täyteläinen ja maukas paisti grillaukseen

Kyöstilän tilan luomunaudan flank steak eli kuvepaisti on täydellinen valinta, kun kaipaat maukasta ja mureaa lihaa grillaukseen tai pannulle. Tämä lihapala leikataan naudan kylkipuolelta ja siinä on kauniisti marmoroitunutta lihaa, joka tekee siitä erityisen mehukkaan ja täyteläisen maultaan.
Flank steak on erityisen suosittu Etelä-Amerikassa ja Yhdysvalloissa, mutta se on myös noussut suomalaisten grillaajien ja kokkien suosikiksi. Paisti on luontaisesti mureaa, mutta se vaatii oikean valmistustavan, jotta sen maku pääsee parhaiten esiin. Parhaimmillaan se on nopeassa paistamisessa, kuten grillissä, ja sen voi leikata ohuiksi siivuiksi, jolloin se on ihanan mureaa ja mehukasta.

Flank steakin painot vaihtelevat, hinta on ohjeellinen noin 750g painolla.

Näin valmistat täydellisen Flank Steakin
Ota liha huoneenlämpöön – Anna lihan lämmetä huoneenlämpöiseksi noin tuntia ennen kypsentämistä, niin se paistuu tasaisesti.
Marinointi (valinnainen) – Marinoimalla lihan voit tuoda esiin lisää makua. Voit kokeilla yksinkertaista marinadia, joka sisältää öljyä, valkosipulia, suolaa, pippuria ja tuoreita yrttejä.
Grillaa tai paista pannulla – Grillaa flank steak -paistia noin 2–3 minuuttia kummaltakin puolelta erittäin kuumassa grillissä tai pannulla. Lihasta tulee maukasta ja mureaa, kun sen paistaa nopeasti ja korkeassa lämmössä.
Leikkaa ohuiksi siivuiksi – Kun liha on valmis, anna sen levätä hetken, jotta mehut tasaantuvat. Leikkaa se sitten ohuiksi siivuiksi lihassyiden poikki, jotta saat parhaimman mureuden.